鄂之东境，地名葛店，临大江而正途，贩子繁兴，食风甘醇。有黄氏一族，世代精于烹鸽，其艺秘传，其味独绝。今立馆于斯，号曰我家真味黄氏烧鸽馆，香闻遐迩，客至如云，实为一方食味之佳话。

黄氏烹鸽之技，渊源有自，相传数代。至变调怒放之始，家眷本领得遇传东说念主，即是当天黄家之灵魂东说念主物——黄老怪。

黄老怪早年操刀屠夫，武艺干练，识物性、精刀法、知肌理，于肉食之说念，自有过东说念主之悟。后承继先祖祖传烧鸽之法，重拾旧艺，再续薪火，凭独处胆识与一手真功夫，就在鄂州电厂大门旁起步创业。一灶一炉、一刀一勺、一方小桌、几分至心，自此开启黄氏烧鸽别传之路。

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其烹鸽之艺，圭表谨严，妙在火候与本味。选乳鸽必鲜美壮实，饲以五谷，肉质细嫩；科罚洁净细腻，去杂存真；腌制用祖传秘方，香能彻骨，味可入髓；蒸烧相济，先蒸锁汁，后烧添香，文武火轮换，慢工出细味。成肴之时，皮色红亮如琥珀，肉质酥润不柴，香气甘醇不腻，进口鲜爽，品尝绵长。凡尝过者，kaiyun无不称说念。

自电厂门口小摊起步，历经岁月沉淀，黄老怪以货真价实、厚说念方针，获取一方口碑。昼则门客盈门，暮则香气满街，工友乡邻、远客游东说念主、老饕新交，莫不慕名而至，尽兴而归。有的驱车数十里只为一尝，有的数十年常来不厌，有的拖儿带女、代代相食。贩子之中，好意思名相传；焰火之间，风范日隆。

如今，我家真味烧鸽早已不只是葛店的一方牌号，更成了鄂州好意思食文化的代表、风范的象征。它以独有的乡土味说念与塌实的匠东说念主精神，走出葛店，走进鄂州城区，发射武汉、黄石乃至鄂东南全域。每逢饭点，武汉、鄂州、黄石及鄂东南各地的门客争相而至，不远沉只为尝这一口“葛店代表菜”，只为那一口皮脆肉嫩、香气馥郁的黄氏烹鸽。东说念主潮虽涌，馆内依旧次序井然；口味虽挑，一鸽上桌仍能赞声连连。

今黄氏烧鸽，自小摊而成名馆，由家技而成牌号，黄老怪居功至伟。他以屠夫之精好意思，融祖传之绝技，守诚信之根底，怀乡土之深情，一手托起黄氏烹鸽之传承，成为家眷当之无愧的灵魂东说念主物。数十载风雨不改其志，一炉香遥远不负其名。

预测翌日，黄氏之志愈坚。将不绝守匠心、保本味、承家学、拓新局，以葛店为根，以匠心为魂，让黄老怪传下的烧鸽本领，代代延续；让我家真味黄氏烧鸽之香，飘得更远、传得更久，信得过成为荆楚地面齐人好猎的好意思食佳话。

赞曰：

一炉奇香出葛店，

百味难敌此鸽鲜。

匠心传得家风范，

誉满东南客满筵。

作家：葛正一又开云体育(kaiyun)官方网站

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