说到安徽白酒，许多东说念主第一响应即是古井贡酒。如实，行动“老八大名酒”之一，古井贡酒早已名声在外。但安徽行动白酒产销大省，2024年规上白酒企业买卖收入达375.8亿元，利润总和127.7亿元，均创2018年以来新高。在这片地盘上，还藏着不少腹地老饕才懂的“矿藏酒”。今天就来清点3款纯正徽酒，每一款齐有我方的独门绝活。

口子窖——兼香型的“国度门径制定者”

在安徽，口子窖的地位举足轻重。它始建于1949年，是兼香型白酒的国度门径制定者。最让东说念主咋舌的是，口子窖领有从元末明初（1368年）不绝于今的“元明老窖池群”，已入选国度工业遗产，700多年不阻隔酿酒，窖泥中的微生物群落变成了独到且难以复制的微生态系统。

口子窖开创“三多一高一长”工艺——多粮制曲、多曲并用、多粮酿造、高温堆积、恒久储存，变成“窖香、粮香、曲香、陈香”四香会通的独到作风。它的口感既具备浓香型的甘醇，又有酱香型的精细，进口津润精细，饮后余韵悠长。

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产品线遮盖各个价位段：高端有口子窖30年（1500元+）、20年（800元+），主打政商务消耗；次高端中枢是口子窖10年（400-600元）、6年（200-400元），占据营收主力；寰球市集还有口子坊（50-100元）。在安徽原土市集，口子窖占有率朝上20%，位列中国白酒上市公司十强。

关于思体验纯正兼香作风的酒友，口子窖6年或10年是性价比极高的弃取。它好意思满诠释了什么叫“同时兼备、自出一家”。

临水玉泉（中华玉泉）——朱元璋赐名的“皇家贡酒”

临水玉泉产自安徽霍邱县临水镇，乐动手机app 其酿酒历史可追忆至唐贞不雅年间。明朝洪武二年（1369年），因明太祖朱元璋赐名“玉泉”典故，被列为皇家贡酒，奠定了其深厚的历史地位。民国时候，吴隆兴坊成为皖西地区最具限制的酿酒作坊。1949年，政府在吴隆兴坊基础上组开国营安徽临水酒厂，成为安徽省首批白酒国营企业。

临水玉泉在1980年宇宙名白酒评选会上获评“浓香型作风”典型代表，1981至1986年集结三届蝉联安徽名酒评选冠军。如今的临水玉泉遴荐传统非遗工艺，市欢浓香型与酱香型双工艺，变成独到的兼香型风仪。它的基酒在万方洞藏基地进行麻坛陈酿，洞内恒温恒湿环境促进酒体老熟，这一洞藏基地经上海大世界基尼斯认证为“中国第一藏酒洞”。

中枢产品“足年洞藏·专家手作”系列在2017年布鲁塞尔海外烈酒大赛获金奖，kaiyun包装策划还获取了世界之星包装策划奖。临水玉泉代表了徽酒的另一种可能——既有深厚的历史底蕴，又有翻新的洞藏工艺。思体验徽酒的“洞藏魔力”，这款值得一试。

高炉家——依然的“徽酒一哥”

高炉家酒产自安徽涡阳县高炉镇，其前身是1949年栽种的安徽高炉酒厂。在2001年至2004年，高炉家集结4年占据安徽白酒销售第一，2004年销量达5亿元，一度被称为“徽酒一哥”。

高炉家的中枢工艺是“双轮发酵”——在传统老五甑坐褥工艺的基础上，吸纳酱香型酒的工艺特色，变成了独到的双轮发酵工艺。以优质高粱为原料，小麦、大麦、豌豆制曲，具有“曲老、池老、甑老、工艺老”的特色。

口感上，高炉产物有“浓头酱尾”的独到作风——进口甘醇，绵甜爽净，香气互助，余味悠长。许多老酒友评价它“喝多了不会头疼，醒酒后啥事莫得”。高炉家10年轻瓷开封后能闻到浓郁的陈醇香气，进口顺滑绵柔，略带甜味，品味悠长。

天然频年来因目的管制问题，高炉家品牌逐渐淡出主流视线，但在安徽腹地老酒友心中，它依然是阿谁“多情愫的老滋味”。关于思探寻纯正徽酒历史的酒友，高炉家是一份结巴的追想。

选酒小结

这三款徽酒，代表了安徽白酒的三种不同作风：

思体验兼香型的“国度门径”：选口子窖。700年古窖池，四香会通，品性清醒，遮盖各个价位段。

思探寻皇家贡酒的历史底蕴：选临水玉泉。唐贞不雅始酿，朱元璋赐名，洞藏工艺独到，品性有保险。

思品味徽酒的经典追想：选高炉家。双轮发酵工艺，浓头酱尾作风，依然的“徽酒一哥”。

安徽白酒的精彩，远不啻古井贡一家。这些纯正腹地酒，每一款齐承载着这片地盘的酿酒明智和文化追想。下次去安徽，不妨带上一瓶尝尝。

（温馨指示：适量饮酒开云体育(kaiyun)官方网站，小酌怡情；未成年东说念主不得饮酒；喝酒不开车。）

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